Lenka21
Doba přípravy
300 minut
Obtížnost

Vánoční chleba

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

150 g celozrnné žitné mouky Pernerka
150 g vlažné vody
2 polévkové lžíce kvásku
500 g mouky
další ingredience
2 lžíčky soli
Reklama
Postup přípravy

1. Večer předem oživím kvásek - smíchám žitnou mouku s vlažnou vodou a kváskem z ledničky, nechám 12 hodin v pokojové teplotě.
2. Druhý den smíchám různé druhy mouky (celozrnná žitná, špaldová, hladká), přidám ovesné vločky, žitné otruby, semínka (slunečnicové, lněné, chia), sůl a kmín. Zadělám vlažnou vodou.
3. Těsto propracuji, pak hnětu a podle potřeby přidávám mouku, až vznikne pevné nelepivé těsto, které vložím do mísy vymazané olejem.
4. Nechám 2 hodiny kynout, během kynutí 3x přeložím.
5. Těsto prohnětu a vytvaruji, vložím do ošatky a nechám 2 hodiny kynout.
6. Předehřeji troubu a plech na pečení, do trouby dám ještě druhý plech s vodou.
7. Chleba peču na 210 stupňů 15 minut, pak teplotu snížím na 180 stupňů a peču ještě asi 7 minut.
8. Hotový chleba položím na mřížku, kde ho nechám asi hodinu chladnout, pak teprve začnu krájet.
9. Dobrou chuť.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.