sarkaka
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

špaldovo-žitný kváskový chleba

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

100 g kvásek
500 ml voda
250 g žitná mouka
500 g špaldová mouka
2 lžičky soli
špetka anýzu
2 lžičky kmínu
Reklama
Postup přípravy

Večer si připravím rozkvas - v míse promíchám kvásek s vodou, přidám žitnou mouku a mísu zakryju utěrkou. Ráno do rozkvasu přidám sůl, anýz, kmín a špaldovou mouku. Důkladně propracuji těsto, dokud nebude elastické. Pro ozvláštnění lze přidat například smaženou cibulku, semínka, ořechy nebo škvarky. Zpracované těsto nechám zhruba tři hodiny kynout v zakryté míse. Po třech hodinách těsto přendám do moukou vysypané ošatky, kde nechám kynout další hodinu. Mezitím si nechám vyhřát troubu na 250°C a vložím do ní předehřát dva plechy. Na vyhřátý plech pak vyklopím těsto z ošatky a udělám do něj několik zářezů. Do spodního plechu naliju vodu, aby v troubě vznikla pára. Chléb peču 10 minut na 250°C a poté teplotu stáhnu na 180°C a peču dalších cca 50 minut. Po vyjmutí se chleba musí dát na mřížku, aby se nezapařil.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.