Anna Tacinová
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

S žitným kváskem bez rozkvašování

Average: 5 (2 votes)

Ingredience

120g kvásku
260g vlažné vody
390g mixu mouk
9g soli
4g kmínu
40g vařené strouhané brambory
Postup přípravy

S žitným kváskem bez rozkvašování

metoda 1-2-3 (1 díl kvásku-2 díly vody-3 díly mouky)
100g žitného kvásku ze skleničky (pokud ho tolik nemáte, použijte 100g rozkvasu)
200g vlažné vody
300g mixu mouk (např.170g špaldy hladké, 30g mouky typu graham/celozrnné, 100g pšeničné chlebové nebo jen špaldu apod.)
7g soli
40g vařené strouhané brambory
drcený kmín podle chuti

Odpoledne (16.30): Všechny suroviny v robotu 7 minut hníst. Přendat těsto do mísy a aspoň 4 krát po půl hodinách popřekládat. Stočit do ošatky a nechat kynout přes noc v lednici ( mě kynul 20 hodin).
Upéct odpoledne po příchodu z práce.

Péct v rozpálené troubě (rozpálit na max půl hodiny):
10-15 minut s párou (zapařením plechu vespod trouby) na max (250-275) a potom přepnout program pečení na horní/dolní ohřev, (nebo vyndat zapařovací plech), nastavit teplotu na 200 a péct zhruba 35 minut (každý podle své trouby).

Podobné recepty

Reklama

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.