JitkaS
Doba přípravy
40 minut
Obtížnost

Pomalu kvašený chléb

Průměr: 5 (84 hlasy)

Ingredience

1 vrchovatá lžíce kvásek
450 ml vody
300 g žitné mouky Pernerky
300 g hladké mouky ( i více)
2 lžičky soli
2 lžičky drceného kmínu
podle potřeby hladká mouka na podsyp
Reklama
Postup přípravy

Výhoda tohoto receptu je, že je vhodný i pro pracující, kteří nejsou přes den doma.

Příprava je rozložená na večer, ráno a zase večer. Odměnou Vám bude ještě chutnější a zdravější chléb.

Večer před spaním:
Smícháte 250 g žitné mouky Pernerky, kvásek a 250 ml vody a necháme přes noc kvasit v zakryté míse.

Ráno po probuzení:
Odeberete jednu lžíci kvásku zpět do lednice (bude na příště), přidáte 50 g žitné mouky Pernerky, 300 g hladké mouky, 200 ml vody, dvě lžičky soli a dvě lžičky drceného kmínu.
Důkladně promícháte, opět přikryjete a dáte do lednice. A můžete v klidu odejít do práce :)

Po návratu z práce:
Vyndáme těsto z lednice a necháme dvě hodiny při pokojové teplotě.
Pak pomocí hladké mouky zpracujete na bochník a ten vložíte do moukou vysypané ošatky. Opět necháme aspoň dvě hodinky kynout.
Rozpálíme troubu, včetně nádoby v které budete chléb péct. Pečeme 20 minut na 250'C při zakryté nádobě, pak odkryjeme a pečeme dalších 20 minut na 220'C.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.