Doba přípravy
20 minut
Obtížnost
29. 12. 2020
Ingredience
50 g žitného kvásku
260 ml vlažné vody
180 g celozrnné žitné mouky Pernerka
80 g žitné chlebové mouky
1 lžíce medu
4 lžičky soli
400 ml piva pokojové teploty (nejlépe z blízkého pivovaru)
140 g semínek (slunečnice nebo mix slunečnice a dýně)
140 g žitné chlebové mouky
220 g pšeničné chlebové mouky
Postup přípravy
V domácí pekárně krátce promícháme 50 g žitného kvásku, 260 ml vlažné vody, 180 g celozrnné žitné mouky Pernerka a 80 g žitné chlebové mouky. Vypneme a necháme 7-9 hodin stát.
Pak přidáme ostatní suroviny (med, sůl, pivo, semínka a zbývající žitnou a pšeničnou chlebovou mouku - celkem 360 g) a necháme pekárnou vymíchat hladké a lepivé těsto.
Vyndáme háky, necháme kynout 1,5-2,5 hodiny a pak 1 hodinu pečeme.
Poměr žitné mouky (celozrnná / chlebová) se může měnit. Ale kvásek zásadně dělám z celozrnné žitné mouky Pernerka. 
Dobrou chuť!
Čas uvádím čistý, bez čekání a bez doby pečení.
Podobné recepty
Reklama