MartinaK
Doba přípravy
20 minut
Obtížnost

Pivní kváskový chléb se semínky z domácí pekárny

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

50 g žitného kvásku
260 ml vlažné vody
180 g celozrnné žitné mouky Pernerka
80 g žitné chlebové mouky
1 lžíce medu
4 lžičky soli
400 ml piva pokojové teploty (nejlépe z blízkého pivovaru)
140 g semínek (slunečnice nebo mix slunečnice a dýně)
140 g žitné chlebové mouky
220 g pšeničné chlebové mouky
Postup přípravy

V domácí pekárně krátce promícháme 50 g žitného kvásku, 260 ml vlažné vody, 180 g celozrnné žitné mouky Pernerka a 80 g žitné chlebové mouky. Vypneme a necháme 7-9 hodin stát.
Pak přidáme ostatní suroviny (med, sůl, pivo, semínka a zbývající žitnou a pšeničnou chlebovou mouku - celkem 360 g) a necháme pekárnou vymíchat hladké a lepivé těsto.
Vyndáme háky, necháme kynout 1,5-2,5 hodiny a pak 1 hodinu pečeme.

Poměr žitné mouky (celozrnná / chlebová) se může měnit. Ale kvásek zásadně dělám z celozrnné žitné mouky Pernerka. Smile

Dobrou chuť!

Čas uvádím čistý, bez čekání a bez doby pečení.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.