Urbánkovà Leona
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Pivní kváskový chléb s cibulkou

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

150g Žitné mouky
150g Vody
Lžíce Kvásku
200g Hladké mouky
200g Špaldové hladké mouky
2 lžíce Sušené cibulky
2 lžičky Soli
2 lžíce Kmínu
200g Piva
2-3lžíce Rýžové mouky
Reklama
Postup přípravy

Večer připravit rozkvas - smíchat žitnou mouku, vodu a kvásek...
Druhý den - cca po 10 - 12 hodinách smíchat hladkou mouku, špaldovou mouku a pivo a nechat proběhnout autolýzu cca hodinu...potom pŕidat rozkvas, sůl, kmín a cibulku a zpracovat v hladké těsto.
Těsto nechat 2 hodiny přikryté folii...po té těsto zpracovat a stočit do ošatky. Přikrýt igelitem a nechat 2 hodiny kynout.
Po té vyklopit z ošatky na lopatku, posypat rýžovou moukou, žiletkou nařezat, dát do zapařené a rozpálené trouby na 230 stupňů. Péct 10 minut, po té troubu otevřít, vyvětrat a sníži teplotu na 200 stupňů. Péct dalších 30 minut.
Po pečení nechat chleba vychladnout na mřížce min.3 hodiny...

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.