Mufinka83
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Kváskový ušák

Průměr: 5 (62 hlasy)

Ingredience

200 g žitné Pernerky
2 lžíce kvásku
200 ml vody
500 g hladké špaldové Pernerky
300 ml vody
1 lžička kmínu
2 lžičky soli
Postup přípravy

Rozkvas: Smícháme kvásek, 200ml vody a žitnou Pernerkou. Necháme kvasit přes noc.

Těsto: Do mísy s rozkvasem přidáme zbylou mouku a vodu, vymícháme důkladně těsto a necháme 30 minut odpočinout. Pak do těsta přidáme ještě sůl a drcený kmín a necháme zakryté kynout přibližně dvě hodiny. Těsto stočíme do ošatky, kterou jsme si vysypali moukou nebo škrobem a necháme opět kynout asi 2 hodiny.

Pečení: Troubu předehřejeme i s pečící nádobou na 250 stupňů , chléb vyklopíme na pečící papír a žiletkou nařízneme. Pečeme 20 minut se záparou na 250 stupňů, poté vyvetrame páru a snížíme teplotu na 230 stupňů. Takto pečeme další 20 až 30 minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.