Lenka21
Doba přípravy
320 minut
Obtížnost

Kváskový semínkový chleba

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

15O g žitné mouky Pernerka
15O ml vlažné vody
2 lžíce kvásku
150 g žitné mouky
150 t špaldové mouky
200 g hladké mouky
semínka - slunečnicová, lněná, sezamová, chia
2 lžičky soli, kmín
Reklama
Postup přípravy

12 hodin před přípravou vlastního těsta je potřeba vyndat kvásek z lednice, smíchat ho s žitnou moukou a vlažnou vodou a nechat v pokojové teplotě.
Druhý den smíchat všechny sypké suroviny (mouky, semínka, sůl, kmín), podle potřeby přidat vlažnou vodu a připravit nelepivé hnětené těsto.
Těsto vložit do mísy vymazané olejem a nechat 2 hodiny kynout - během kynutí 3x protáhnout a přeložit.
Pak vložit do ošatky vysypané škrobem (moje oblíbená ošatka je kulatá s otvorem uprostřed), nechat kynout další 2 hodiny.
Péci v předehřáté troubě na 210 stupňů 15 minut, pak troubu vypnout a chleba v ní nechat dojít dalších 7 minut.
Po vyjmutí z trouby chleba nechat vychladnout na mřížce.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.