Evelína
Doba přípravy
700 minut
Obtížnost

kváskový s podmáslím

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

80 g žitného kvásku
50 g žitné mouky
cca 1 a 1/2 dl vody
1/2 kg hladké mouky
100 g polohrubé mouky
100 g chlebové mouky
2,5 lžičky soli
3 lžičky drcený kmín
1,5 dl kysané podmáíslí
2,2 dl vody
Reklama
Postup přípravy

První tři suroviny v rozpisu ingrediencí, rozmícháme, přikryjeme a necháme 8 hodin stát. Vznikne rozkvas, který zpracujeme v hnětači na hladké těsto, které se nelepí na stěny. Dáme kynout přikryté. 2x ho po hodině přeložíme a třetí hodinu těsto zpracojeme na vále, dobře utáhneme a dáme do ošatky vysypané moukou hladkou. Dobře nakyté těsto vyklopíme na plech, který máme v troubě rozehřátý na 250 st. a v troubě máme ještě jeden plech do kterého nalijeme 2 dl teplé vody. necháme péct 20 minut, potom vyndáme plech s vodou, odvětráme na 190 st. a pečeme ještě cca 15 až 20 minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.