Urbánkovà Leona
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Kváskový chleba s podmáslím

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

100g Žitné mouky
100g Vody
1 lžíce Kvásku
200g Hladké mouky
200g Špaldové hladké mouky
200g Podmáslí
2 lžičky Soli
2 lžičky Kmínu
Reklama
Postup přípravy

Večer připravit rozvas ze žitné mouky, vody a kvásku. Přikrýt igelitem a nechat pracovat při pokojové teplotě cca 10 - 12 hodin.
Druhý den smíchat rozkvas ( odebírám lžíci do lednice na příští chléb) s hladkou moukou, špaldovou moukou, podmáslím , solí a kmínem do hladkého těsta.
Přikryji igelitem a nechám 2 hodiny kynout.
Po té těsto zpracuji do bochánku - cca 1/3 rozválím na tenkou placku, tu vykrojím do lístečku, potřu vodou a přilepím nazpět na bochánek. Nechám pod igelitem cca 1a půl hodiny kynout. Po té posypu rýž.moukou,
nakrojím žiletkou a upeču v troubě.
Troubu mám rozehřátou včetně plechu na 230 stupňů a zapařenou. Prvních 10 minut peču chleba na 230, potom troubu vyvětrám, snížím teplotu na 200 a peču dalších 30 minut.
Chleba po vyjmutí z trouby nechávám vychladnout na mřížce.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.