Nicknika1
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Kváskový chleba s kyškou

Průměr: 5 (2 hlasy)

Ingredience

1 PL Žitný kvásek
100 g Žitná mouka
100 g Voda
500 g Hladká mouka
280 g Kyška
70 g Smetana
12 g Sůl
Postup přípravy

Smícháme kvásek s moukou a vodou, necháme zdvojnásobit (9-12 hodin).
Ke kvásku pak přidáme mouku (např. kombinace 100 g špaldové, 100 g celozrnné hladké a 300 g hladké), kyšku, smetanu a sůl. Smícháme a necháme asi 2 hodiny kynout. Překládáme každou půl hodinu. Poté vytvarujeme bochník a dáme kynout do ošatky. Necháme kynout 2-3 hodiny, dáme péct do vyhřáté trouby na 250° v přikryté nádobě, po 20 minutách snížíme na 220° ještě deset minut necháme přikryté a pak odkryté pečeme ještě zhruba 30 minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.