Anna Tacinová
Doba přípravy
90 minut
Obtížnost

Kváskový chleba s jablíčkem

Průměr: 4.3 (3 hlasy)

Ingredience

120g kvásku (pšeničný nebo žitný)
200g vlažné vody
120g hladké mouky Perner
30g celozrnné pšeničné mouky
200g pšeničné chlebové mouky
7g soli
4g kmínu
40g nastrouhaného jablka
Reklama
Postup přípravy

Vše kromě soli, kmínu a jablka smíchat v robotu,
40-45 minut nechám proběhnout fermentolýzu (nechat těsto odpočívat, aby se rozvinul lepek).

Pak přidat:
7g soli
4 kmínu
40g najemno nastrouhaného jablka

Těsto mísit až 7 minut v robotu, dokud se neodděluje od jeho stěn.

Nechat ho odpočívat v míse a 5 krát po 20-30 minutách popřekládat.

Stočit do ošatky a nechat v chladu (až 11h) podle teploty kynout.

Péct:
10-12 minut na 250 se záparou
35 minut na 200 dolní/horní ohřev

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.