babicka.b
Doba přípravy
840 minut
Obtížnost

Kváskový chleba pečený v remosce

Průměr: 0.1 (1 hlas)

Ingredience

50g žitný kvásek
210 ml vlažná voda
120g žitná celozrnná mouka Pernerka
230g špaldová hladká Pernerka
1,5 čajové lžičky soli,rozpuštěné ve 40ml teplé vody
1 čajové lžičky drceného kmínu
3 polévkové lžíce pomletých slunečnicových semen
3/4 polévkové lžíce rozpuštěného sádla
Dle chuti kmín a slunečnicové semeno na posypání
Postup přípravy

Večer: 50g kvásku + 210ml vody + 120g žitné mouky promíchat a nechat přikryté 12 hodin kynout při pokojové teplotě.
Ráno: přidáme 230g pšeničné mouky + 1,5čl soli rozpuštěné ve 40ml teplé vody + 1čl drceného kmínu + 3pl pomletých slunečnicových semen + 3/4pl rozpuštěného sádla. Promícháme a těsto necháme kynout přikryté 2h hodiny.
Po vykynutí vytvoříme bochánek, posypeme semínky, nahoře nařízneme a vložíme do Remosky, v případě hliníkové vystřihneme dospodu kolečko z pečícího papíru, u teflonové není potřeba.
Zapneme Remosku, bez předehřívání a pečeme v hliníkové 40 minut, v teflonové o něco déle.
Po upečení vyndat na mřížku. Nerosit vodou.
Upečený váží asi 600g.

Dobrou chuť.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.