mtomasek
Doba přípravy
20 minut
Obtížnost

Kváskový chleba co zvládnou i chlapi

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

750g žitná mouka
450g pšeničná chlebová mouka
940g voda
3 lžíce žitný kvásek
30g soli
15g kmín (drcený nebo celý)
1 nebo 2 hrsti směs semínek
Reklama
Postup přípravy

Suroviny dát do mísy, vodu až nakonec. Promísit - nejlépe v robotu. Zakrýt potravinářskou folií a nechat 12 hodin kynout při pokojové teplotě.
Vál posypat žitnou moukou, na to stěrkou přesunout těsto, zpracovat - nemá lepit, má být tužší. Uhníst hladší bochánek, vsadit do ošatky (nebo do pomoučněné utěrky a tu dát do cedníku - drží pak tvar).

Nahřát troubu na 250 stupňů na horkovzduch, do ní dát nahřát dva plechy
 
horní plech posypat hrubou moukou, dát na něj bochánek, který nařízneme
spodní polít cca 3 dcl horké vody
péct 15 minut
pak plech s vodou vyndat a péct na 190 st. také 15 minut
 
po té půlhodince vypni troubu a nech tam ještě 10 minut dojít
 
vyndat, dát na mřížku (bez plechu) - nekrájet horký, ale až po hodině

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.