rucmar
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Kváskový chléb s ořechy

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

2 lžíce kvásku
750 ml vlažné vody
300 g žitné mouky
200 g špaldové mouky
300 g pšeničné chlebové mouky
15 g soli
lžička drceného nebo mletého kmínu
2 hrsti vlaškých ořechů
kousek másla
hrst slunečnicových semínek na posypání
Reklama
Postup přípravy

Ve větší míse smícháme dvě lžíce vlastního kvásku s 250 ml vlažné vody a 200 g žitné mouky. Přikryjeme fólií a necháme na teplém místě vzejít přibližně 12, ideálně přes noc. Vlašské ořechy překrojíme nožem na menší kousky a opražíme nasucho na pánvi. Z připraveného rozkvasu odebereme 2 lžíce na další použití, které uchováme v lednici. Ke zbytku prosejeme 100 g žitné mouky, 200 g špaldové a 300 g pšeničné mouky. Přidáme 500 ml vlažné vody, sůl, kmín a vychladlé opražené ořechy. Pořádně promícháme ručně nebo v robotu. Těsto přemístíme do máslem vymazané formy na chléb a můžeme posypat semínky. Vložíme do igelitového sáčku a zavážeme. Necháme kynout přibližně 3 hodiny na teplém místě. Troubu rozehřejeme na 220 °C a při této teplotě pečeme 15 minut. Poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme zhruba 1 hodinu. Po upečení vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.