NikolJ
Doba přípravy
240 minut
Obtížnost

Kváskový chléb s chia, lnu a slunečnice

Průměr: 5 (2 hlasy)

Ingredience

30g žitný kvásek
60g pšeničné celozrnné mouky Pernerka
60g žitné mouky
30g hladké 00
150g vody
350g hladka 00
170g vody
Reklama
Postup přípravy

Rozkvas:
všechny suroviny níže smícháme dohromady v míse, kterou přikryjete potr. folii a necháte 8-10h stát na kuch. lince.
30g žitného kvásku

60g pšeničné celozrnné mouky Pernerka
60g žitné mouky
30g hladké 00
150g vody

Postup:

Do rozkvasu přidáme
350g hl.mouky
170g vody
2 lžičky soli
1lžíce chia semínek
1 lžíce slun. semínek
1 lžíce lněných semínek

Chvílí mícháme, aby se suroviny spojily a těsto přendáme do mísy vymazané olejem a necháme kynout 2h. Každou půl hodinu překládáme.
Po 2h vyklopíme chléb na pomoučený vál a vytvarujeme do tvaru ošatky. Chléb vložíme do ošatky a necháme odpočívat další 2h. přikryté utěrkou.
Po 2h. troubu rozehřejeme na 250st. i s plechem. Pečeme 15min. a poté snížíme teplotu na 180st. a pečeme dalších 35minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.