Vojana
Doba přípravy
40 minut
Obtížnost

Domácí kváskový

Průměr: 5 (70 hlasů)
Reklama
Postup přípravy

Trpělivost při přípravě, zpracování i pečení bude odměněna vynikajícím chlebem, který se dá konzumovat i samostatně, pouze posolený.

KVÁSEK
Začni s 10 g hladké pšeničné mouky PERNERKA a 10 g vlažné vody.
Postav zakryté ve sklenici na teplé místo.
A každý den nakrmit stejným množstvím mouky i vody.
Za 4 dny bude kvásek zralý.

CHLÉB KVÁSKOVÝ

KVAS
- 20 dkg žitné mouky PERNERKA
- 250 ml vlažné vody
- 2 polévkové lžíce kvásku

Pořádně promíchat, zakrýt a nechat kvasit 12 hodin.
Odebrat z kvasu 2 polévkové lžíce a přidat do kvásku.

TĚSTO NA CHLÉB
Do kvasu přidat:
- 40 dkg hladká pšeničná mouka PERNERKA
- 200 ml vlažné vody
- 1,5 lžičky drceného kmínu
- 1,5 lžičky soli
Pořádně vymíchat a nechat zakryté kynout, aby se těsto dvakrát zvětšilo.
Potom na vále podsypat moukou a udělat bochánek.
Do vymoučené ošatky dát bochánek.
Posypat moukou, zakrýt utěrkou a nechat 2 hodiny kynout.

PEČENÍ
Troubu (včetně nádoby na pečení) vyhřát na 250 stupňů.
Bochánek z ošatky přemístit do nádoby (můžeme ho naříznout) a zakryté péct 20 minut.
Potom snížit teplotu na 230 stupňů, odkrýt nádobu a péct dalších 20 minut.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.