Dvorakoval1
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Čočkový chléb

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

100 g syrové čočky
100 g žitné mouky
200 g pšeničné mouky celozrnné
20 g droždí
100 g cibule
1 stroužek česneku
1 lžička cukru
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého kmínu
hera na vymazání formy
voda
trocha oleje
Postup přípravy

Recept z knihy Pečeme chléb doma a na chalupě. Nejdříve necháme naklíčit čočku (čočku propláchneme a na 24 hodin namočíme do studené vody, pak vodu slijeme a 3 dny uchováváme v lednici, 2x denně proplachujeme - lze urychlit mimo lednici). Naklíčenou čočku rozmixujeme nebo umeleme s cibulí, česnek utřeme. Droždí smícháme s cukrem, dvěma lžícemi mouky a vlažnou vodou a necháme vzejít. Nasucho smícháme mouky se solí a kmínem a do důlku uprostřed vlijeme kvásek. V míse do těsta zapracujeme čočku, lžíci oleje a trochu vlažné vody. Těsto nemá být ani suché ani příliš řídké. V míse těsto necháme kynout dvě hodiny (zvětší objem 2x). Formu na bisk.chlebík vymažeme herou, vložíme těsto, shora potřeme olejem a necháme kynout cca hodinu. Troubu předehřejeme na 200 °C a pečeme 15 minut. Pak teplotu snížíme, chléb dopečeme (asi na 150 °C 30 minut). Vyklopíme z formy, potřeme olejem, vychladíme na mřížce. Pěkně kyne, snadno se vyklápí. Chuť chleba trochu netradiční, vůně cibule a droždí je výraznější.

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.