pernerka
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost

Chléb ze žitného kvásku

Průměr: 5 (1 hlas)

Ingredience

PŘÍPRAVA ŽITNÉHO KVÁSKU:
2 lžičky žitného kvásku
150 g žitné celozrnné jemné mouky Pernerka
150 ml převařené vody
NA CHLÉB:
130 g slunečnicových semínek
130 g špaldové celozrnné mouky Pernerka
připravený žitný kvásek
20 g dýňových semínek
50 g lískových nebo vlašských oříšků (nahrubo nasekaných)
60 g lněných semínek
40 g sezamových semínek
25 g chia semínek
25 g psyllia (rozpustná vláknina)
2 lžičky himalájské soli
1 lžíce vinného octa
1 lžíce medu
3 lžíce kokosového oleje
200 - 250 ml vody
Postup přípravy

TIPY A TRIKY:
Semínka, která se přidávají do chleba si můžete vybrat dle své chuti, stačí zachovat jejich množství.

POSTUP:
Kvásek dobře promícháme s moukou a vodou. Zakryjeme ho a necháme při pokojové teplotě 12 hodin.

Poté si odebereme 2 lžičky vykynutého kvásku do skleničky, zakryjeme papírovým ubrouskem a uložíme do lednice na další pečení.

Do mísy dáme všechny sypké suroviny.

V druhé misce si připravíme vlažnou vodu smíchanou s kokosovým olejem, solí, medem a vinným octem, přidáme k sypké směsi a spolu s kváskem promícháme.

Těsto na chléb přendáme do dobře vymazané formy (nejlépe kokosovým olejem) a dobře upěchujeme.

Takto připravený chléb necháme 4 - 6 hodin vykynout.

Chléb pečeme na 180 stupňů cca hodinu (pokud máme formu silikonovou, v polovině pečení chleba překlopíme na mřížku a dopečeme bez formy, aby byl povrch křupavý).

Podobné recepty

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.