Bramborák
Ivana
Doba přípravy
25 minut
Obtížnost
     

Bramborák

Bramborák
Average: 5 (8 votes)

Ingredience

1 kg syrových brambor
7 vrchovatých lžic hladké mouky ( i více)
1/4 lžičky pepře
3 vejce
3 lžičky majoránky
sůl, olej a česnek podle chuti a potřeby

Postup přípravy

Syrové brambory nastrouháme najemno, vymáčkneme z nich vodu. Přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, mouku a prolisovaný česnek. Pečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a hotové pokládáme na ubrousky, které nám vysají přebytečný tuk. Kdyby se Vám první bramboráčky zdály být nacucaní olejem, přidáme ještě trochu mouky.

Příprava 25 minut

Pečení podle velikosti pánve

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana.m
19. 3. 2015 21:13:00

Magdi zdravím a díky za vysvětlení :-) Já jsem myslela že to je třeba kvůli jiné chuti bramboráku :-) Ivana M

magdalena (neověřeno)
19. 3. 2015 16:31:21

Ahoj Ivanko a děvčata. Tak podle původní receptury z knihy "Receptury teplé kuchyně" pro restaurace se dává horké vařící mléko - asi šálek.
Má se to nalít na nastrouhané brambory a jakoby spařit - propařit. Důvod: směs i pokud Vám déle stojí, tak nezmodrá, nezešedne a zůstane žlutá. Vařila jsem kdysi v bufetu a takto jsme to dělali. Asi tam jde o nějaký chemický proces, ale tak daleko už tomu nerozumím. ahoj Magda

ivana.m
18. 3. 2015 21:37:49

Dobrý den paní Aničko, tak to mám radost, že se Vám daří. Já jsem tam opravdu nikdy mléko nepřidávala a nevím ani proč ho tam nikdo dává a když mě někdo tuhle napsal, že se tam má prostě dávat, tak jsem se odpovědi nedočkala. Nám prostě takhle chutnají a tenhle web je o tom co nám doma chutná. Tím nechci říci, že bych to s mlékem třeba nezkusila, to já se nebráním něco vyzkoušet, ale potřebuji napsat v čem bude ten bramborák lepší :-) Třeba někdo písne. Přeji hezký večer. Ivana M

Anna (neověřeno)
18. 3. 2015 16:14:45

Dobrý den,

chtěla bych Vám moc poděkovat za Vaše skvělé recepty. Učím se vařit za pochodu a Vaše recepty spolu s videem jsou prostě neocenitelné. Narazila jsem na Vás docela nedávno, prvně to byli plněné knedlíky s uzeným a moc se povedli, takže jakmile si něco vymyslím, tak už vím, kam se jít inspirovat :-) Co se týče bramboráku, jste snad opravdu první osoba, na kterou jsem narazila, co to dělá bez mléka! A já už si připadala divná, že to též dělám bez mléka, protože to dělám vesměs stejně jako Vy :-) Přeji mnoho úspěchů! :-)

magdalena (neověřeno)
30. 5. 2014 10:27:34

Když z nastrouhaných brambor vymačkám vodu, tak je spařím půl šálkem horkého mléka. Těsto zůstane světlé (neztmavne,nezmodrá) i když je smažím později, třeba i odpoledne, aby byly čerstvé. Taky podle starého babiččina receptu, dělám už dlouho. magda

Nepřihlášený (neověřeno)
29. 5. 2014 14:52:37

dívám se na netu na Kluky v akci.
Jeden mléko přidal, recept od babičky, druhý mléko nedává.
Jedině vyzkoušet. :-)

Johnd985 (neověřeno)
6. 5. 2014 15:31:28

I got what you intend, thankyou for putting up.Woh I am glad to find this website through google. It is a very hard undertaking to seek to please everybody. by Publilius Syrus. kdcbadccecce

ivana.m
3. 5. 2014 09:10:11

Dobrý den Danielo, tak takový příspěvek mě vždy potěší :-) Recept na chřest tady nemám ani jeden a přiznávám se bez mučení, že jsem ho nikdy nevařila :-( Budu se muset polepšit, ale musím sehnat nějaké strávníky. Můj muž by to asi nejedl, on je spíš na takovou klasiku. Krásný den přeje Ivana

Daniela (neověřeno)
2. 5. 2014 22:05:18

Mila Ivano, prave jsme s manzelem asi pred hodinou meli k veceri bramboraky a jen se po nich zaprasilo. Zijeme uz 30 let v Nemecku a tady delaji uplne jine a davaji k nim apfelmus. To je neco, jako jablecna kojenecka vyziva-kdysi. Proste nic pro nasince, ja davam vejce, hl.mouku, mleko, nejmene pul pallice cesneku, majoranku, kmin samozdrejme syrove nastrouhane brambory a soli min, dosoluji, az kdyz ochutnam prvni hotovy. Bydlime v prizemi a mam okno dokoran, kdyz je pecu a dnes chodili Nemci okolo a hadali, co to je za vuni, co to kdo vari.... Nedali jsme jim ani jeden. Taky jsem si pri te prilezitosti uvarila brambory na zitra, na bramborove knedliky, do nich davam detskou krupicku, problem je v tom, ze tu si vozim z Cech, zdejsi neni tak jemna a na bram. knedliky se nehodi. Ted uz mam posledni balicek, musime jet do Prahy!!! Jinak tady zacala sezona sklizne chrestu a tak mame radi i tuhle zeleninu, nemate nejaky zajimavy recept?
Vase stranky mam moc rada, konzultuji je asi dva roky, vzdy se najde inspirace. Brmboraky byly prvni jidlo, ktere jsem se naucila od spoluzacek ze Slovenska varit, ony jim rikali podplamenaky a ten kmin jsem se naucila od nich. Bylo mi asi 10 let a kdyz matka zjistila, ze je umim, musela jsem je delat pro peticlennou rodinu. Zdravim Vas a diky. Daniela

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 2. 2014 19:37:03

že skoro každý občas děláme něco z polotovaru, když nemáme čas a spěcháme.
Ale kdyby tu každý napsal svoji oblíbenou značku výrobku, tak to není kuchařka s radami a tipy, ale reklama na polotovary.
Jako i u "bramborových kroket". :steve:

lucia (neověřeno)
8. 2. 2014 15:34:30

niekedy keď nemám veľa času, tak si zvyknem spraviť bramborák od mccain, tiež je veľmi chutný a stačí minimum oleja a k tomu nejaká omáčka a šalát.rýchla večera

Ondra (neověřeno)
2. 12. 2013 19:23:58

Ženské mužu se optat když dělám bramboráky jsou dobré atd ale nejsou tak tmavé ale světlé nevíte proč ? :-)

Já (neověřeno)
20. 1. 2013 13:20:58

Díky a recept je vynikající :-)

karel z Toront… (neověřeno)
14. 3. 2012 14:50:28

ahoj, u nas jsme tomu take rikali cmunda, zil jsem ale od 1968 v Africe a ozenil se s JihoAfricankou a muj jidelnicek se obratil vzhuru nohama. Nekolikrat jsem ten bramborak zkousel, nikdy ale nebyl jako jsem si ho pamatoval. Konecne dobry recept a dnes ho musim vyzkouset s tim masem. Dam tam asi dobry uzeny parek/burt - uz se na to tesim. Dekuji Vam vsem - tahle kucharka je nadherna.........karel

Johny5 (neověřeno)
24. 11. 2011 17:29:54

Ja dávam toľko múky a vajec na 2 - 3 kg zemiakov. Tiež pridávam 1 ČL (čajovú lyžičku) drvenej rasce (drceného kmínu) a bazalky.
K hotovým plackám (bramboráku) podávam kvasenú sudovú kapustu (kvašené zelí). Dobrú chuť.

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 10. 2011 09:38:02

Tak na bramboráky jsem měla už delsí dobu chuť :-) tak jsem nastrouhala brambory a zjistila , že nemám ani 1 vejce,ale vůbec to nevadilo,udělala jsem je poprvé v životě bez vajička a jsou super,snad lepši než když tam vajičko dám,jsou měkčí a křupavoučké,dala jsem tam půl na půl polohrubé mouky a strouhanky :-)

nepřihlášený (neověřeno)
27. 10. 2010 14:43:16

Já do bramboráku dávám místo česneku postrouhaný muškátový oříšek. Má to stejnou chuť, česnek moc nemusím. Přidávám toto pro ty, který např. nemohou jíst česnek ze zdrav.důvodů.

Denisa (neověřeno)
22. 7. 2010 11:31:59

Dobrý den, nikde jsem ve videu neviděla žeby jste dávala ten česnek :-) Jinak jdu kuchtit bramboráky mam naně už delší dobu chut. Přeji krasný den

JaS. (neověřeno)
23. 1. 2010 01:40:28

tak já namísto mouky dávám dětskou krupičku, přijde mi, že ty bramboráky nejsou tak nacucaný omastkem a hlavně jsou krásně křupavý. No a jelikož mi chutná ten kraj tak do těsta naběračkou dělám díry. Jinak jim říkám od mala kostrbáče.

barbus (neověřeno)
23. 1. 2010 01:03:36

A u nas to jsou odjakziva vošouchy. Taky se mi palily na krajich. Pak jsem ubral teplotu a byly O.K. Male v livanecniku delam treba ke gulasi. Velke naplnim masovou smesi ala "co dum dal"(to je vzdy nejlepši). Stejne nejlepsi jsou jen tak k pivu.

Jana z B. (neověřeno)
22. 1. 2010 20:35:21

Ivanko u nás jim říkáme cmunda .Dneska jsem je dělala k večeři podle Tvého receptu i to pivo jsem tam dala .Byly móóóc dobré.Jana

Dobrý den,pročítala jsem nápady,pokud jsem se přehlédla,tak se omlouvám.Manžela vaření velmi baví.Kouká na TV PAPRIKU,atd.Odtud má "vychytávku".Do těsta na bramboráky dává STROUHANKU,která vodu vyssaje,a tak se nemusí voda vylévat.Navíc je strouhanka chutnější a zdravější,než mouka.Alespoň si to myslím.Máme lívanečník na 4ks,a na nich máme stejně velké bramboráááčky.Recept mám i na svých stránkách v oddělení "RECEPTÍKY".Dobrou chuť.

marie (neověřeno)
12. 10. 2009 20:46:47

Ahopj, dobré nápady, ale říká se, lepší je dávat polohrubou mouku než hladkou, bramboráky nejsou tak těžké. Myslíte, že jo?

jozan (neověřeno)
1. 9. 2009 00:29:46

právě to mléko pomuže udržetzlutou barvu tak tento vrzánek jak se unás říká nám dělala moje babička ,který by letos bylo 120 let a dožila se 95 a já v 50letech stále cítím na jazyku jeho báječnou chut

jozan (neověřeno)
30. 8. 2009 21:21:12

tak tedy baramborák -u nás u St.Boleslavi se mu říká VRZÁNEK a dělá se přes celou pánev a slaboučky,aby chřupal celý a brambory se zalejou vařicím mlékem aby brambory nezčernaly a bramborák byl žlutoučký.Mňam a dobrou chut

Dobrý den Diano, zrovna dneska jsem je dělala a z nových brambor. Vymačkala jsem trochu vodu a dala víc mouky. Výborná záležitost. Tak koukněte na ten můj recept, čeho tam dávám víc. Já mám pocit, že někdo tam dává třeba jedno vajíčko a jemožné, že těmi vejci to chytne barvu. A hlavně to nepeču úpně zprudka a dám to tak na tu čtyřku až pětku. Jinak opravdu nevím. :-) Přeji hezký den. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.