Vepřové plecko na žampionech
Ivanka
Doba přípravy
50 minut
Obtížnost

Vepřové plecko na žampionech

Vepřové plecko na žampionech
Average: 5 (1 vote)
27. 1. 2010

Ingredience

65 dkg masa
10 dkg žampionů
1/4 lžičky kmínu
sůl podle chuti
2 vrchovaté lžíce (i více) sádla
50 ml (i více) vody
10 dkg anglické slaniny

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kousky, dáme do pekáčku, nebo remosky. Přidáme kmín, sůl a promícháme. Přidáme nakrájenou slaninu, žampiony, sádlo a podlijeme vodou.
Pečeme přikryté. Během pečení podléváme, nebo můžeme přidat sádlo. Pečeme nejméně 1 hodinku.
Maso dostane pěknou barvu díky slanině.

Vepřové plecko na žampionech

Počet porcí
4 porce

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Radka (neověřeno)
28. 6. 2016 11:29:15

Díky moc! :D Fotka vypadá dobře, jen mi nešly dohromady žampiony a špenát... Určitě zkusím, jen se ty bramborové knedlíky musím naučit... Naposledy to nedopadlo vůbec dobře... Místo knedlíků jsme měli chleba, špenát, uzené... :D

ivana
27. 6. 2016 21:43:22

Radko zdravím, tak nám k tomu chutnají bramborové knedlíky, ale určitě k tomu půjdou i brambory. No zahustit jedině trochou mouky a nechat to povařit na sporáku. :-) Ivana M

ivana
23. 6. 2016 21:39:21

Radko zdravím, příště když budete mít víc šťávy, tedy spíš je to jako voda, tak to slijte do kastrůlku a zredukujte to vařením. To se kolikrát při pečení stane, ale ta šťáva je po vyvaření vody lepší :-) Ivana M

Radka (neověřeno)
22. 6. 2016 22:20:11

Děkuji za odpověď. Včera jsem to spáchala, pekla na 180 asi dvě hodinky, pak patnáct minut bez přikrytí a super! Akorát jsem měla řídkou šťávu, kterou neumím v pekáči zahustit.... :-) Ale chutnalo to fantasticky!!! Díky moc za recept! :-) Opravdu podáváte s knedíky a špenátem? My měli jen tak s pečivem. Radka

ivana
22. 6. 2016 21:36:07

Dobrý večer, tak jestli nejdu s křížkem po funusu, tak napřed bych to dala na 200 st. a jakmile se to začne péct, tak to snižte tak na 180 st. Ale pečte to přikryté a až ke konci nechte maso opéct bez přikrytí.Ivana M

Radka (neověřeno)
21. 6. 2016 23:26:48

Dobrý večer, na kolik mám péct v troubě? Nemám remosku. Děkuji

ivana
10. 4. 2012 06:56:03

Ahojky Jirko, tak to je super, že jsi dal do placu receptík :-) No já jsem taky v časovém presu. Mám právě předtočených hodně receptů, které sem junior vkládá a prostě se uvidí :-) Jsou dvě možnosti, buďto budeš první s videem ty nebo já :-) Měj se moc pěkně a ještě jednou díky :-) Ivana

Schuge (neověřeno)
9. 4. 2012 21:43:16

Ahoj Ivanko, nepátrej,tady máš recept. :-) Já bych ho rád natočil,ale už rok jsem zasekanej,mám děsnej kvapík. Dostanu se vždycky až večer,jen tak sem nakouknout. Takže, kdybys ho chtěla natočit, tak prosím: Bratislavské vepřové plecko,
600g plecka, 150g sádla nebo slabé 2dl oleje, 2 větší cibule, malinká plechovka protlaku (70g), 5 lžic hl.mouky (asi 80g), 1 citron, 500 ml mléka, 1dl smetany, 40g celer, 40g mrkev, 40g steril.hrášek, 50g steril.okurka,sůl.
Je to dušené maso s krémovou omáčkou, v které je zeleninová vložka. Plecko je nejlepší zarolovat provázkem, aby drželo tvar a osolit. Na tuku osmažit pokrájenou cibulku do růžova, na tom opéct maso, přidat protlak a podlít mírně vodou a dusit do měkka. Maso je dobré během dušení obracet a podle potřeby podlévat teplou vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme vodou (asi 4dl), ochutíme citron.šťávou a dobře provaříme za občasného prošlehání metličkou. Během varu přidáme mléko, dosolíme a nakonec zjemníme smetanou. Hotovou omáčku přecedíme hustým cedníkem a přimícháme vložku –uvařenou zeleninu, nakrájenou na nudličky (ale můžou být i kostičky), okurku a hrášek. Na mírném ohni ještě krátce povaříme. Naporcované maso, přelité omáčkou se podává nejčastěji s houskovým knedlíkem.
Je to taková vzpomínka na mládí, dřív to vařili všude, dneska to už není moc vidět. A přitom je to určitě škoda, protože je to fakt dobrý. Já to možná taky natočím, ale opravdu zatím nevidím, kdy by to bylo možné. Takže, kdybys mne předběhla, byl bych i rád. :-)
Ivanko, měj se fajn a ať se Ti vždy všechno daří. Jirka Š.

Jarka (neověřeno)
5. 4. 2012 20:36:25

Ano Ivanko, šťávička byla, možná i smetana, mrkev, hrášek, kys.okurka, s houskvým knedlíkem, fakt mě to chutnalo.Jarka :D

ivana
5. 4. 2012 16:54:20

Dobrý den Jarko, tak zkusíme zapátrat a uvidí se :-) To určitě bylo s nějakou šťávičkou co? Název slyším poprvé. :-) Ivana M

Jarka (neověřeno)
5. 4. 2012 12:15:06

Ivanko, mám takový návrh, nebo prosbu, jestli bys mohla uvařit a názorně předvést- Bratislavské vepřové plecko, dala jsem si ho včera v Globusu k obědu, nejen, že to vypadalo dobře, ale i chutnalo, nikdy před tím jsem o něm neslyšela, vím, že recept bych si někde našla, ale když ono se na tvé vaření tak pěkně kouká, potom bych se o to také ráda pokusila, díky a zdravím...:-D

IvetaT (neověřeno)
14. 10. 2011 12:40:08

Děkuji za tento vynikajicí recept je fakt moc dobrý.Dnes jsem to dala k obědu a celá rodina si pochutnávala.opravdu moc děkuji IvetaT

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.