Čokoládový dort s jablečno karamelovou náplní
Ivanka
Doba přípravy
0 minut
Obtížnost
     

Čokoládový dort s jablečno karamelovou náplní

Dortík ozdobte šlehačkou, ale i bez ní opravdu pochutnáte
Průměr: 5 (3 hlasy)

Ingredience

Těsto:
10 dkg hořké čokolády
15 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
10 dkg cukru krystal nebo krupice
5 vajec
15 dkg polohrubé mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
Náplň:
45 dkg jablek
10 dkg cukru krystal nebo krupice
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
2,5 dl vody
Dále:
marmeláda podle chuti
10 dkg hořké čokolády
4 dkg 100 % tuku
2 dkg mléčné čokolády
máslo a hrubá do formy

Postup přípravy

Čokoládu, máslo a moučkový cukr rozehřejeme ve vodní lázni, sundáme z lázně a zašleháme žloutky. Hlavně ať hmota není horká). Mezi tím začneme šlehat bílky a v polovině šlehání přisypáváme cukr krystal a vyšleháme téměř dotuha.
Do čokoládové směsi přimícháme mouku s práškem do pečiva, přimícháme sníh a těsto nalijeme do máslem vymazané dortové formy o průměru 30 cm. Pečeme v předehřáté troubě na 185 st. asi 35, minut. Před koncem pečení, zkusíme určitě těsto párátkem nebo špejlí a když se nebude lepit je upečeno.
Dáme na mřížku, odepneme a necháme vychladnout. Vychladlý korpus nahoře seřízneme do roviny a rozřízneme na půlku. Potřeme marmeládou a začneme připravovat náplň.
Oloupaná jablka bez jadřinců, nakrájíme na kousky velké asi ¾ cm. Na pánvičku nasypeme cukr krystal nebo krupici a necháme karamelizovat. Mícháme až bude cukr dost zkaramelizovaný. Přilijeme horkou vodu, promícháme, přisypeme jablíčka a podusíme.
Ještě před tím, než budou jablka měkká, přilijeme vodu rozmíchanou s pudinkovým práškem a povaříme.
Polovinu náplně rozetřeme na korpus, přitlačíme druhou část korpusu, potřeme marmeládou a zbytkem náplně. Necháme vychladnout a ztuhnout.
Rozehřejeme čokoládu s tukem, nalijeme jí na dort, nakloníme tak, aby trochu čokolády steklo po stranách. Mléčnou čokoládou vytvoříme na hořké čokoládě spirálu a nožem s tupým koncem dozdobíme.
Necháme zatuhnout a polevu nakrájíme horkým nožem

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.