Marináda na pečená nebo grilovaná kolena
Ivanka
Doba přípravy
240 minut
Obtížnost
     

Marináda na pečená nebo grilovaná kolena

Náročnější, ale výborné.
Average: 5 (3 votes)

Ingredience

3/4 l hovězího vývaru
1 černé pivo
1 palička česneku
2 větší cibule
2 lžíce cukru krystal
4 lžíce tmavé sojové omáčky
6 lžic grilovacího koření
1 lžička pepře
1 lžička kari koření
5 bobkových listů
chilli a sůl podle chuti
1 až 2 lžíce sladké papriky
olej podle potřeby

Postup přípravy

Všechny suroviny mimo papriky a oleje smícháme, krátce povaříme a necháme vychladnout.
Jestliže budete nakládat kolena i s kostí, tak je hodně propíchejte, aby se marináda dostala všude. !!!! Je dobré nechat kolínka v marinádě nasáknout a to tak dvě hodinky, ale klidně až do druhého dne. Ve videu to neříkám, tak to píši alespoň sem.
Kolena vaříme do úplného změknutí a to může trvat klidně 3 hodiny.
Hotové potřeme olejem s paprikou a opečeme v troubě, nebo na grilu asi 40 minut.

Receptík se mě líbil v kuchařské pohotovosti

Příprava 40 minut
Vaření a pečení cca 3,5 hodiny

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
26. 8. 2016 16:24:41

máte tam napsané že minimálně 2 hodiny marinovat,klidně i do druhého dne. i propíchat, ať se to dostane dovnitř masa.

ivana
7. 2. 2016 09:28:00

Kolíku přeji hezký den, tak to mě taky mrzí, ale chybka se někdy bohužel vloudí. Obrázek odebrán. Právě že to mám jako koníček, tyhle stránky a mám spostu jiné práce, tak se prostě stane, jasně nemělo by.
Do videa, už to, že by se kolena měla marinovat nevložím, ale až přijde domů administrátor, napíšeme do do receptu.
Ivana Malatincová

Kolik (neověřeno)
6. 2. 2016 12:24:10

Trochu me mrzi, ze tam nikde v celem psanem receptu ani ve videu nezazni, ze se maji kolena namarinovat nejakou dobu v te studene marinade. Varim docela dost, ale tady mi to proste uteklo. Mate tam pouze to, ze udelate marinadu, nechate vychladnout, kolena tam date a pokud jsou s kosti (to byl muj pripad), tak varite tusim cca 2.5 hodiny. Proc tam nikde neni uvedena informace o delce (alespon priblizne ci doporucene) marinovani? Vetsinou jsou vase recepty velmi dobre udelane a dobre pochopitelne, uz jsem je tu chvalil nekolikrat, ale toto me zamrzelo.

Nepřihlášený (neověřeno)
14. 11. 2014 16:11:16

Griluji a peču kolena tež,ale největší blbost je vařit .Protože už nikdy z veřeného nemužete udělat chutnou pečínku.Vše dobré máte vyvařeny ve vodě.Zato máte dobrou polévku.

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 10. 2012 11:25:13

Zrovna se chystám tento recept vyzkoušet. Vypadá jednoduše a chutně,tak snad nic nepodělám a dílo se zadaří.. :D

parodie 7 (neověřeno)
2. 11. 2011 08:44:24

R.P.na koleno v marinádě je určitě dobrý.Zdá se mně však přece jen mírně ostrý.Udělal jsem koleno dle receptu z Blesku a byla to prostě pohádka.Rozpis:vepř.koleno asi tak 1,5 kg,1 cibule ,palička i víc česneku,0,5lt černého piva,3 bobkové listy,10 kul.nového koření 10 kul.pepře,sůl,kmín. Do většího hrnce dejte asi 1,5lt.vody,přidejte 2 lžíce oleje,pepř.nové koření.bob.list,oloupanou cibuli a 8 ivíc stroužků česneku.Česnek nemačkat.A také mírně osolte.Pak přiveďte do varu a do vařící vody dejte koleno.Vařte asi tak hodinu snad i víc.Pak vložte do pekáče, dobře ho opatlejte kmínem osolte,podlijte několika lžícemi vývaru a pdlijte 0,5 černého piva.Pečte při 250 st.C asi hodinu.Podlévejte výpekem.Já to dělám ve skleněném pekáčku přikryté skleň.poklicí.Asi tak v polovině pečení už poklici oddělám,koleno obrátím a dopékám.Je z obou stran krásně červené a tak dobré,že se to ani vypsat nedá.Není tak agresivní jako po grilovacích směsích,ale víno a pivo po něm chutná báječně.No a z vývaru z kolena je ještě navíc výborná polévka. Dobrou chuť !

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 7. 2011 12:30:01

Takže jsem to nakonec vařil asi půldruhé hodiny v "marinádě," poté šlo koleno vč. chladnoucí marinády do sklepa na cca 20 hodin a druhý den, díky nevhodnému počasí (v části republiky tou dobou už měli vodu nejen ve sklepě) pokračovalo koleno do trouby. Zde se peklo asi dvě hodiny na 200°C přikryté alobalem a cca 20 minut již bez alobalu bylo grilováno v troubě.

Výsledek? Famózní - koleno posloužilo jako příloha k vínu a slivovici při oslavě narození sousedova vnoučete :-)

Orec (neověřeno)
20. 7. 2011 17:13:21

Zdravím všechny labužníky tohoto pokrmu, konečně se někdo začal pořádně věnovat takové pochoutce, jako je vepřové koleno.
Jenom pro pořádek, kolena jsem vařil v té marinádě a místo grilovacího koření jsem dal koření na grilování žebírek, 2 sáčky (KOTANYI). Toto koření není tak agresivní jak grilovací, někdy ho koupíme a je v něm přehnaně oregana a to zrovna na gril nemusime, i když oregano je zdravé. Tím nemusím dávat kari, mám domění, že už je v obsahu sáčku. Marinádou potíráme jestě při grilování, sem tam pivkem a je to SUPER!!! Mohu vřele doporučit. Tak dobrou chuť!!

Jirka (neověřeno)
19. 7. 2011 20:37:53

jen jsem to trochu inovoval - po zítřejším digrilování se ozvu, jak to dopadlo :-)

ivana
20. 6. 2011 21:34:59

Dobrý večer paní Mirko v papiňáku to nevařím. To Vás asi spletlo že jsem to do něj dávala, ale nezavřela. Já jsem použila od něho jenom spodek, protože jsem neměla žádný velký hrnec. Ivana M :-)

mirka (neověřeno)
20. 6. 2011 20:49:24

paní Ivano, a to koleno mám vařit 3 hodiny v papiňáku, nebo je to myšleno 3 hodiny jako normálně v hrnci?díky

mirka (neověřeno)
20. 6. 2011 13:33:26

dobrý den, myslíte že místo černého piva můžu použít řezané?díky

pepa s. (neověřeno)
19. 6. 2011 14:20:37

dobry den, Ivanko kolinka jsem dnes udelal a muzu rict vyborna zalezitost, jeste podotknu pri nakladani kolinek jsem ta jeste strcil sest platku krkovic a musim prozradit, ze za padesat minut vareni to byla takzvana "predehra" masicko bylo jak dort takze to skuste dekuji Vam za recept a varim s Vami dal pepa

gabriela.jakoubeova (neověřeno)
18. 6. 2011 14:19:13

Jedním slovem je tohle masíčko z kolena LUXUS. Fakt výbornej receptík. Ve čtvrtek jsem naložila, v pátek večer 2 hodinky povařila a v sobotu v troubě dopekla. Museli jsme to samozřejmě zapít pivkem. Takže už jinak kolena nedělám.

pepa s. (neověřeno)
17. 6. 2011 19:36:37

dobry den prosim vas jak dlouho se kolinka nechaji v te marinade akorad jsem to dodelal a myslim ze den az dva se nic nezkazi zdravi vas pepa

Hanka N. (neověřeno)
14. 6. 2011 21:30:29

Dobrý den, tak jsem dělala kolínka podle "Vašeho" (byť převzatého) receptu. Musím opravdu říct, že byla moc dobrá a manžel se olizoval víc než za ušima :-)
Jen bych chtěla doplnit, nějaké info, které jsem postrádala z receptu a to, že jsem to vařila v té marinádě a dolévala obyč. vodou. Nejprve to strašně smrdělo (to ten alkohol z piva) ale výsledek byl ohromující. Měla jsem kolena v celku i s kostí, jen v krámě jsem si je nechala naseknou tak, abych je dala do hrnce, tedy přerazit kost. Marinovala jsem asi 1 a půl dne a maso jsem hodně nabodala. Pak jsem to dopekla v troubě. Fakt super pochoutka. Je mi 26 a mám ročního cvrčka pořád u nohy a zvládla jsem to s přehledem. Takže holky nebojte se tohodle receptíku a naservírujte svým masožravým chlapům pořádný kus flákoty! Zdraví Hanka

bobina (neověřeno)
3. 6. 2011 15:03:08

Ahoj Ivanko,už jsem tu zase,jak se máte,koukala jsem na ty kolena,taky chci grilovat takže tady u Vás chci pochytit nějakou inspiraci,budu dělat užmedík,květy bezu už mi na zahrádce krásně rozkvetli,letos i jahody jsou na jedničku,takže budu dělat i džemík,tak zatím papa Ivanko Boženka

Ačraj (neověřeno)
2. 6. 2011 22:39:22

Mám stejný dotaz, jestli se kolena vaří v té marinádě, Ivanka použila na marinádu tlakový hrnec, zřejmě to i vařila v tlakáči, ale 3 hodiny to je skoro dlouho né?Kolena pečená v troubě jsou výborná, vyzkouším i toto, jestli Ivanka blíže popíše, děkuji!!!

Eva (neověřeno)
2. 6. 2011 17:38:28

Vypadá to zajímavě, ale chybí mně tam to,jestli ta kolena vaříme v marinádě. Předpokládám ,že ano , ale myslím, že by bylo dobré to do receptu doplnit.

janaS. (neověřeno)
1. 6. 2011 22:05:23

možná je to časově delší na přípravu, ale určitě se to vyplatí. :-)
Musím někdy zkusit (hlavně černé pivko) :beer: a umím si tu marinádu představit i na kuřeti. :shy:

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.