Likérové špičky
Ivanka
Doba přípravy
73 minut
Obtížnost

Likérové špičky

Likérové špičky
Average: 4.3 (6 votes)

Ingredience

7 dkg cukru krystal nebo krupice
2 dkg sojové mouky (hladké odtučněné) k dostání v prodejnách zdravé výživy
1 dkg kakaa
1 dl vody
5 dkg čokolády na vaření
10 dkg ztuženého 100% tuku
cca 22 ks kulatých piškotů
čokoládu a trochu ztuženého tuku
vaječný koňak
trochu sušeného mléka na zahuštění koňaku

Postup přípravy

pozor, pozor, recept je aktualizovaný a špičky jsou super !!!
Budeme potřebovat speciální dvojitý nástavec
na likérové špičky, který je k dostání v potřebách
pro cukráře !! Na piškoty používám ten nejmenší.
Mouku, kakao, cukr a vodu smícháme a dáme asi na čtyři minutky povařit. Při vaření, asi na 4 stupeň mícháme, aby se nám směs nepřipálila. Ostavíme a zamícháme čokoládu. necháme úplně vychladnout, třeba i do druhého dne. Potom zašleháme změklý ztužený tuk.
Dbejte na to, aby jste opravdu měli vyšlehanou hmotu bez kousků tuku !!!
Než budeme dělat špičky, dáme si hmotu na chvíli do lednice, ale ne úplně ztuhnou, aby šla hmota tlačit pytlíkem.
Mezi tím si na piškoty namažeme čokoládu. Zabrání nám změknutí piškotu.
Hmotu vytlačíme speciálním nástavcem na piškoty a dáme do lednice. Můžeme si také upéct svoje buflery. (Nástavec má na straně malou dírku a ta musí zůstat venku) . Zásada při dalším zpracování špiček je, že musí být hodně studené, nejlépe namražené !!!!! Nezapomeňte si také nechat hmotu na uzavření špiček !!!
Vaječný koňak si trochu zahustíme sušeným mlékem, naplníme špičky a uzavřeme je ozdobným nástavcem. Dáme opět do lednice.
Rozděláme si čokoládu s tukem a hodně, hodně ledové špičky v ní namáčíme.

Z této dávky je asi 22  malých špiček.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana
11. 12. 2017 07:56:19

Dobrý den Terezko, já myslím že to nebude vadit. V komentářích dokonce někdo místo téhle mouky dává pudinkový prášek, nebo hladkou moukou, ale já to nezkoušela :-) Ivana M

Tereza (neověřeno)
10. 12. 2017 17:37:48

Dobrý den,
můžu se zeptat, zda do špiček můžu dát plnotučnou hladkou sojovou mouku? Bohužel jsem odtučněnou nesehnala. Děkuji za odpověď.

ivana
15. 12. 2016 09:10:51

Dobrý den Renátko, je to 7 dkg to je 7 deka cukru. 70 by to bylo gramů, ale já to všechno uvádím v dekagramech, takže 7. Ivana M

Renáta (neověřeno)
14. 12. 2016 17:31:20

Dobrý den,myslíte. 7dkd cukru nebo 70dkd?i u ostatních. Surovin, dekuji.

ivana
19. 11. 2016 22:36:48

:-) Napřed musím napsat, že opravdu, když jsem měla zakrytou dírku, nešlo to tlačit, ale vysvětlit to neumím, ale musí to tak být. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 11. 2016 16:29:17

Dobrý den, mohu se zeptat, proč má dírka po straně nástavce zůstat venku a ne zakrytá v pytlíku ? děkuji za odpověď

Mutlová Zdenka (neověřeno)
31. 8. 2016 17:08:30

Ivanko prosím mám otázečku chci dělat špičky ale nemám tusojovou mouku jak používáte vy mám jenom sojovou mouku hladkou plnotučnou myslíte že můžu také použít děkuji za radu a přeji krásný den

ivana
13. 8. 2016 07:39:41

Dobrý den, níže v komentářích někdo radil, že se může použít i obyčejná hladká mouka nebo pudinkový prášek a postupujte stejně jako v receptu :-) Ivana M

tea (neověřeno)
12. 8. 2016 21:53:26

Dobry vecer,nemuzu u nas sehnt sojovou mouku,prosim vas a cetla jsem ze mohu dat vanilkovy pudinky?Nevite kolik?A jestli udelat pudink a pak ho vmichat do testa nebo to mam dat jako ten prasek rovnou do testa ?Děkuji moc

Josef Konvalinka (neověřeno)
28. 1. 2016 12:01:50

Dobrý den,
vyzkoušel jsem to s hladkou pšeničnou moukou a byly super.

ivana
1. 12. 2015 19:24:51

Zdeni zdravím. Já mám dvě velikosti formiček a dám pod tenhle recept fotku kolik kouká piškotu když použijete menší nebo větší špičku a vy se prostě rozhodnete. :-) Tedy musím říct, že já dělala ty menší, jsou to takové jednohubky. Ivana M

Mutlová Zdeňka (neověřeno)
1. 12. 2015 14:34:32

DOBRÝ DEN IVANKO MÁ PROSÍM OTÁZKU KDYŽ BUDU DĚLAT KONAKOVÉ ŠPIČKY NA PIŠKOTY JAKOU SI MÁM KOUPIT VELIKOST FORMIČKY ONI MAJÍ RŮZNÉ VELIKOSTI TAK ABY MI PASOVAL PRŮMĚR NA PIŠKOT DÍKY ZA RADU A PŘEJI KRÁSNÝ DEN MÁTE KRÁSNÉ VIDEORECEPTY VAŘÍM PODLE NICH A JSEM SPOKOJENÁ VŽDY DOKÁŽETE PORADIT NA VAŠICH STRÁNKÁCH DÍKY DÍKY DÍKY MOC

Jana Cili (neověřeno)
17. 10. 2015 15:02:57

špičky jsou prostě bombové,už jsem dělala 4 dávku,jsou vynikající...je to sice piplačla,ale za tu námahu to fakt stojí a pokud je děláte s láskou,určitě by tam neměl být vůbec žádný problém...děkuji za tento vynikající recepis...:)

Ivana (neověřeno)
21. 9. 2015 14:01:56

Vypadá to krásně, ale je to hrozná drbačka, ve smyslu "piplačka".. to nevím, jestli bych měla trpělivost....

magdalena (neověřeno)
8. 1. 2015 16:17:54

ahoj Ivanko, probírám se tu diskuzí - jizerka je bezlepková mouka pro lidi, co mají bezlepkovou dietu.
Peču z ní občas pro snachu, je hodně drahá. Taky z ní vše nejde udělat, protože se vyrábí jen hladká a má jiné vlastnosti, než obyčejná. Ale medovník podle Vás jsem se naučila perfektně. díky, Magda

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 2. 2014 16:22:37

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli můžu dát místo sojové mouky jizerku?

pavla stastna (neověřeno)
8. 12. 2013 10:41:32

Dobry den delala jsem ty spicky,ale kdyz jsem do nich nalila ten konak vytekl mi ihned ze stran.Asi jsem neprimackla dobre testo na piskot,co vy na to pani Ivanko'DEKUJI PREDEM pAVLA

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 8. 2013 17:23:25

dobry den chtěla jsem se zeptat jestly ty špičky nejdou udělat bez te formičky a nebo jestly nevite nějaky internetovy obchod ktery zasila i do zahraniči tady v uk jsem je nikde nesehnala v obchodě na mě koukaly jak na martana děkuj eva.h.

Jana K. (neověřeno)
25. 5. 2013 21:06:20

Dobrý den, já jsem špičky podle Vás dělal asi už před rokem a povedly se mi přesně jako vám... i množství, i barva. A chuťovně jako kupované ... Jen jsem do nich na přání přítele dala čokoládové pikao a polévala-namáčela v mléčné čokoládě ... ňamka :-) Výborné!!!

Wendy (neověřeno)
23. 4. 2013 15:19:51

Asi nebylo dobře dávat hmotu do mrazáku, podle mne se to srazilo, asi by stačilo dát ji jen do chladničky.

Klára Hrušková (neověřeno)
22. 4. 2013 21:14:41

Dobrý den, chtěla bych se zeptat dneska zkouším špičky poprvé a místo té hladké mouky odtučněné jsem dala sojovou hladkou mouku ale plnoutučnou. Myslíte, že to hodně vadí??Všechno jsem smíchala vařila a ochutnala a v té směsy je cítit ta sojová mouka, chci se je zeptat, jestli je to normální, nebo jestli až tam zítra dám ten 100% tuk, tak jestli už to bude chutnat lépe?? Máte s tím také někdo takovéhle zkušenossti?? Děkuji Klára

PAVLA STASTNA (neověřeno)
14. 3. 2013 17:09:05

Takze pani Ivanko,jdu to slehat slehat a slehat a uvidime co z toho vyjde.Mam tu nejmensi spicku 14/20 ale opravdu toho testa z teto davky je hrozne malo no tak na to jdu drzime pesti.Dekuji za odpoved a preji vam rychle uzdraveni dekuji Pavla

ivana
14. 3. 2013 15:20:00

Dobrý den paní Pavlo, tak k tomu počtu špiček. Už jsem je dělala před delší dobou, takže zodpovědně Vám neřeknu jestli jich bylo 22, ale přes 15 určitě a někdo píše že jich 20 udělal. Doma mě něco během plnění snědí, tak jsem to odhadla.JAK velkou používáte špičku? Ono je víc rozměrů. Ovšem když se podíváte na ten tuk co budu šlehat, tak toho určitě není jednou tolik než je v receptu. To by muselo být 20 dkg a téměř celou kostku tam nedávám to je vidět.No a ten krém, šleháte, šleháte a šleháte ? Právě tím není tam tmavý a světlá.
Je mě divné, že v komentářích někdo dokonce píše, že to měl tuhé a bolela ho při vytlačování těsta ruka.
Koukněte hlavně na ten rozměr špičky a jinak to takhle nevyřešíme, jedině že je znovu udělám, ale teď marodím, takže až později recept překontroluji, ale opravdu mě to mrzí, že máte problém. Ivana M

PAVLA STASTNA (neověřeno)
14. 3. 2013 14:43:28

Dobry den,delala jsem testo z teto vasi davky a neni absolutne mozne aby vyslo 22 spicek,ve videu pouzivate podle mne dvojtou davku rostl.tuku jinak si to nedovedu vysvetlit.Muzete mi poradit?Testo je i o moc tmavsi nez to vase a mam to povazene presne podle receptu.Dekuji Pavla

ivana
13. 3. 2013 19:07:17

Dobrý večer paní Pavlo, to že máte těsto tmavší, to nevadí. Záleží na druhu kakaa. Ovšem že ho máte řidší, to je divné. Píšete že se Vám zdá kostka másla dvojitá, ale máslo v receptu vůbec není napsané. Takže nespletla jste se ? Ivana M

PAVLA STASTNA (neověřeno)
13. 3. 2013 17:25:06

dobry den,dnes jsem delala testo na spicky,ale je o moc tmavsiu nez to testo ve vasem videu a je o moc ridsi,ve videu se mi zda ta kostka masla dvojta.Muzu tam pridat dalsich 50g rostlin.tuku?dekuji

ivana
1. 3. 2013 21:05:50

Dobrý večer paní pavlo, tady jsem našla v komentářích příspěvek od Jarka a on je cukrář, kde píše, že můžete tu sojovou mouku nahradit, obyčejnou hladkou, nebo vanilkovým pudinkovým práškem :-) Ivana M

ivana
7. 2. 2013 12:36:35

Dobrý den paní Dano, tak nedovedu si vysvětlit, že Vám hmota v lednici zase neztuhla. Já je jednou dělala v létě a to v kuchyni byl pařák a hmota mě vždy v lednici ztuhla. Obrázek odebrán. Mrzí mě to, ale nevím kde je chyba. Ivana M

Dana (neověřeno)
7. 2. 2013 08:52:47

Dobrý den paní Ivanko,
včera jsem dělala špičky, potřebovala jsem jich mít alespoň 50 ks, Bohužel se mně podařilo jen 22 ks. Dělala jsem z trojité dávky...Uděla jsem 22 ks a potom se začala hmota patlat a nebylo možné i schladit a pracovat s ní dál ani potom, co jsem ji dala do mrazáku. Byla z toho taková "sračička" Nevíte, kde by byla chyba? Co jsem mohla udělat špatně???
Děkuji Vám za odpověď
Dana

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 12. 2012 06:06:04

Jo těsto je výborný to sem i ujídala,ale mám asi nějakou divnou špičku protože tam na boku žádná dirka není.trčí z toho jen dvě malá želízka po stranách,které mi ten pytlík vždycky natrhnou a to jsem navíc koupila od firmy o které se tu už mluvilo,tak nevím.no a nevím proč ale vždycky když zatlačím tak pytlík i s náplní sjede ze špičky.

ivana
20. 12. 2012 22:42:16

Dobrý den, hlavně je dobré to vytlačovat plátěným sáčkem a tu dírku na straně špičky mít venku, tedy aby jste jí viděla. Ta směs musí být krásně hladká a když to vytlačujete, tak prostě musíte chytit ten grif a rychle ten pytlík netáhnout nahoru, aby se to těsto netrhalo. Jinak opravdu, jestli těsto dělala přesně tak jak je uvedeno v receptu, tak to musí vyjít.Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 12. 2012 21:47:56

Dobrý den,tak směs na špičky výborná,ale problém je v tom že když je vytlačuji,tak se to trhá a směs nemám ani ledovou,ani moc měkkou nebo vytlačím jen 2 cm a víc ne.A to nemluvím ani o tom kolik se mi dnes natrhlo sáčků,tak nevím co dělám špatně.

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 12. 2012 13:11:05

Děkuji za rychlou odpověď :-). Půjdu se podívat do města, jestli i u nás seženu tvořítko na špičky, když ne - jednoduše udělám dírku druhým koncem vařečky ;-).
Tak mám tedy potvrzeno, že vaječňák se nezkazí. Teď jde jen o to, jestli my vydržíme nesníst je :-D.

ivana
10. 12. 2012 12:02:19

Dobrý den Petro, tak špičky se musí určitě uchovávat v lednici. Jestli budete dávat náplň z vaječňáku, tak ta určitě vydrží už do vánoc a i ty špičky vydrží. :-) Díky za přání a i Vám přeji klidný předvánoční čas. IvanaM

Nepřihlášený (neověřeno)
10. 12. 2012 11:21:10

Dobrý den paní Ivanko, chtěla bych se zeptat, kdy je ideální čas dělat tyto likérové špičky, aby jsme je měli na Vánoce? Jak dlouho krém vydrží? Děkuji za odpověď a přeji klidné přípravy na vánoční svátky :-). Petra

ivana
24. 11. 2012 17:51:16

Dobrý večer, to je věc chuti, někomu to vadí. Tak samozřejmě je to trochu znát, ale prostě jinak to není tuhé. Máslo tam nejde dát. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.