Glazírované hovězí žebro
Ivanka
Doba přípravy
225 minut
Obtížnost
     

Glazírované hovězí žebro

Recept je ze seriálu ,,Co bude dnes k večeři,,.
Average: 5 (1 vote)
24. 8. 2012

Ingredience

2 kg hovězího žebra
20 dkg mrkve
20 dkg celeru
3 výhonky řapíkatého celeru
3 velké červené cibule
8 dkg zázvoru
2 lžíce rajského protlaku
3 dl červeného vína
4 až 6 dl hovězího vývaru
2 až 4 lžíce oleje
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

Žebro nakrájíme na porce, osolíme a opepříme. Opečeme z obou stran až se zatáhne a dáme stranou. !!!! Až budete kupovat žebro, dejte pozor, aby to byla ta část, kde je krátké maso !!!!
Na výpeku opečeme nakrájenou mrkev a celer, přidáme protlak, nakrájenou cibuli, zázvor a opečeme dozlatova. Jakmile se začne zelenina přichytávat, přilijeme víno a za chvíli neslaný vývar.
Už dále nevaříme.
Celou směs, nalijeme do pekáčku na žebra, přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě 3 – 4 hodinky na 160 – 170 st.
Maso jsem měla jako dortíček za 3 a ¾ hodiny při teplotě 170 st.
Šťávu scedíme a maso několikrát polijeme na pánvičce. Když budete mít hodně šťávy a bude řídká, trochu jí vyvařte.
Podáváme se salátem, nebo i s opečeným bramborem. Moc nám to chutnalo.

Příprava a pečení cca 3 a ¾ hodiny

Počet porcí
5

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Daniela (neověřeno)
1. 9. 2012 15:44:58

Ivanko, tak jsem o5 vyzkoušela recept. Výborné, šťáva jemně pikantní, maso se jen rozplývá. Doma všem chutnalo.... Určitě stojí za vyzkoušení,i když je časově náročnější. Je to fajn změna....zdravím. Daniela

ivana
25. 8. 2012 18:48:17

:-) Opravdu to asi chce dobré masíčko, no mám výhodu když řeknu přesně na co to chci a nejenom že chci žebra, tam je taky rozdíl :-) Mějte se. Ivana M

Jana H. (neověřeno)
25. 8. 2012 18:21:33

Ivo, ráda jsem se dívala na tento pořad. Ani nevím, jestli ho ještě dávají. Radek Kašpárek moc dobře vařil. Jinak máš nádherné maso, máš šikovného a hodného řezníka. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
25. 8. 2012 13:09:04

někdy vyzkouším, až bude čas a hlavně tak pěkné maso. :-)
A dobře se to poslouchá, žádné "teď to tam přihraju" apod.

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.